南米原産のこのハーブは、１９３１年にフランスの科学者がステビアに甘い味を与える配糖体を発見しました。そしてその代表的なものにステビオサイドと命名されました。

通常のグラニュー糖より２００〜３００倍もの甘さをもち、しかもカロリーはほとんどなく、熱やアルカリにも安定しています。

ダイエットのために砂糖を控えたい方や、糖尿病で糖分の摂取を制限されている方などにおすすめです！
砂糖の甘さが良いという方は、分量の半分を砂糖、残りの半分をステビアにするとほど良くブレンドされて美味です。

現在では甘味料としてのほかに、焦げ防止（煎餅など）や酸味を和らげるためなど様々な食品にステビアが使われています。